LES PLANCHES
Pour 1 ou 2 personnes
Les Planches Tradition
Prosciutto di Speck,
Mortadelle pistachée de Bologne,
Saucisson au fenouil,
Sélection de fromages,
Tomates séchées et champignons
Les Planches Boeuf
Bresaola Punta d'Anca,
Bœuf cuit fumé aux 4 épices,
Mozzarella di Bufala,
Tomates séchées et artichauts à l’huile
Les Planches Truffe
Jambon cuit à la truffe,
Mortadelle à la truffe,
Salame truffé,
Pecorino frais truffé,
Brie à la truffe,
Écailles de Parmesan Reggiano avec miel d’acacia à la truffe
Les Planches Découvertes
Assortiment de charcuterie et de fromages sélectionnés, juste arrivés de nos producteurs, et préparé à la commande :
LES PIADINAS
Au choix en triangles de façon traditionnelle ou en rouleaux pour mieux partager.
LES TOSTATIS
Pain chaud toasté aux 5 céréales artisanal.
LES ASSIETTES
Chacune des salades peut être accompagnée au choix (+4 €) :
Jambon cuit aux herbes
Jambon de Parme
Mortadelle pistachée de Bologne
Speck
Bresaola
Boeuf cuit fumé aux 4 épices
Saumon norvégien
La Mozzarella di Buffala est cette fameuse boule (125g) de fromage à pâte fraîche filé fabriquée à base de lait de bufflonne, certifié IGP.
Elle nous est livrée quotidiennement directement de sa région de Campanie.
La Burrata (250g) est un fromage comparable à la mozzarella mais fabriquée à partir de lait de vache qui enferme un cœur crémeux de straciatella.
Spécialité des Pouilles, son transport quotidien est particulièrement délicat.
LES DESSERTS
